第一卷 第143章 够你俩喝一壶的 (第2/2页)

“什么狗屁干锅兔，听都没听过，真以为自己是大师搞什么自创菜，川菜你做得明白吗！”
　　
　　何雨柱在后厨工作这么多年，还是有点人脉的，已经打听清楚了今晚宴席的菜单，好几个菜他连听都没听过。
　　
　　但是灶边的清水肯定是用来调汁和勾芡的，只要掺了药味，这桌川菜就算是毁了，哪怕只毁一个，跟菜单对不上的话他这个当大厨的都得吃瓜落！
　　
　　何雨柱装作若无其事地叼着烟回到角落里，小眼睛滴溜溜地打着转，就等着看热闹了。
　　
　　很快，所有配料就都准备好了，李怀德一下午跑来后厨四次，就怕出什么岔子，看到小灶间一切都进行得有条不紊，这才放下心来。
　　
　　“北武，差不多可以准备开始动手了，领导们会开得差不多准备去车间参观了。”
　　
　　李怀德最后嘱咐一声，屁颠屁颠地回去陪同了。
　　
　　送走了李怀德，徐北武便系上围裙吩咐开火。
　　
　　主菜用的熊掌早已用温水泡透，徐北武已经让人刮去了残留的绒毛，剁成了大小均匀的肉块，冷水下锅后扔了几片姜和葱段便扭头去片那条大草鱼。
　　
　　片好了厚薄均匀的鱼片，熊掌也焯好水了。
　　
　　“把鱼片抓匀上浆。”
　　
　　徐北武让亲自过来打下手的陈可帮忙处理鱼片，转身去处理熊掌。
　　
　　砂锅底下垫上竹篾防止粘底，铺上焯过水的五花肉片，再把熊掌块码上去，加上老抽、冰糖、八角、桂皮，又足足倒上两斤黄酒，最后添上老汤，接下来就只需要交给时间了。
　　
　　随着咕嘟咕嘟的沸腾声，淳厚的肉香混着酒香从砂锅的透气孔中逸散开来，很快整个后厨都弥漫起了诱人的香气。
　　
　　“这小子比傻柱强多了啊！”
　　
　　“就是，平时傻柱做小灶的时候恨不得连灶台就挡起来，看看人家徐师傅，就大大方方让人看着。”
　　
　　“小声点吧！”
　　
　　旁边看热闹的厨子忍不住小声说了几句，立刻感受到了何雨柱刀子般的目光，赶紧闭上嘴仔细看徐北武的操作。
　　
　　何雨柱站在角落，嘴上虽然不说，心里却像被猫抓似的。
　　
　　不得不承认，徐北武这几下子确实有章法，而且他还是第一次看到那种鱼的做法，被热油激发的香味实在是霸道。
　　
　　“用这么多油，煎鞋底子都好吃！”
　　
　　何雨柱满心不服气，心里的火更旺了，回头必须得跟领导告他一状，哪有这么浪费东西的，一个菜用了半桶油，都够后厨用好几天了！
　　
　　很快，干煸鸡也出了锅，李怀德亲自跑来端菜，用力闻了一下空气中的香味，朝徐北武比了个拇指。
　　
　　“北武，一会儿留点菜，咱哥俩再喝两口。”
　　
　　端着红彤彤的干煸鸡，李怀德吸溜了一下口水道。
　　
　　“喝，够你俩喝一壶的！”
　　
　　何雨柱冷笑一声，就等着徐北武用那桶加了料的清水了！